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主　　催　化学工学会東海支部
共　　催　ＮＰＯバイオものづくり中部，化学工学会バイオ部会，高分子学会東海支部，静岡化学工学懇話会，
　　　　　 中部科学技術センター，東海化学工業会，日本化学会東海支部，
           日本食品科学工学会，日本生物工学会，日本農芸化学会，日本油化学会東海支部

日　　時 　平成20年7月18日（金）　12：50集合
集合場所 　名鉄「岡崎公園前駅」　改札出口集合
見 学 先 　株式会社 まるや八丁味噌　様
　　　　　　（愛知県岡崎市八帖町往環通52、TEL 0564-22-0222）

　われわれ日本人の生活に活力を与える、古来からの「味噌」。多くの人が毎日食べる「味噌」は、我々の生活に密着したものに
なっています。東海地区は特に豆味噌の生産と消費量が多いことで知られており、独特な風味はこの地区の特色ある食べ物に
欠かせません。この「味噌」がどのようにして作られるか、大変興味深いものです。
　今回は、創業延元二年（1337年）の『株式会社 まるや八丁味噌』様の見学会を企画致しました。
創業六百七十年の歳月が醸し出す伝統の味がどのように作られ、何に「こだわり」を持たれているのかを拝見させていただきます。
また当日は、愛知学泉大学　鬼頭幸男教授をお迎えして「豆味噌製造の特色と味噌の機能性成分」のご講演をしていただきます。
ぜひ多数の方のご参加をお待ちしております。
　なお『八丁味噌』は江戸時代から現岡崎市八帖町の２社が継続して使用している商標です。

日　　程
12:50 　名鉄「岡崎公園前駅」　改札出口集合
13:00 　講演会場（岡崎オーワホテル）へ移動
13:15 　講演「豆味噌製造の特色と味噌の機能性成分」 ： 愛知学泉大学 鬼頭幸男教授
14:00 　質疑・応答
14:15 　八丁味噌の製造工程等 ご説明 ： 浅井代表取締役
15:00 　まるや八丁味噌殿へ移動
15:15 　工場見学
15:45 　「味噌すくい取り」、「味噌田楽」試食会
16:30　 現地解散

定　　員　 25名（先着順：同業者の方はお断りすることがあります）

申込締切 平成20年7月11日（金）←延長しました。

参 加 費 （消費税を含む）
　正会員　　　　　　　　　 2,500円
　法人会員会社社員　　　　 3,500円
　学生会員　　　　　　　　 1,000円
　会員外 　　　　　　　　　4,500円
※ 共催団体も本会会員価格と同じ扱いとなります。

申込方法

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 なお、参加者には参加証をお送りします。参加証は、当日ご持参下さい。

問合せ先：
〒460-0008　名古屋市中区栄2丁目17番22号　中部科学技術センター内　
（社）化学工学会東海支部
TEL: 052-231-3070，FAX: 052-204-1469　ホームページ http://www.c-goudou.org/scej-tokai/
E-mail：scejtokai☆c-goudou.org